Primero ponemos un poco de aove en la sartén que vayamos a utilizar, cuando el aceite esté caliente echamos el preparado de paella, lo ponemos a fuego lento y tapado, que vaya cociendo.

Mientras se hace el preparado ponemos un poco de aove en otra sartén y hacemos un sofrito con toda la verdura, cuando este hecha batimos y añadimos al preparado de paella, junto con un vaso de vino y un puñado de guisantes, salpimentamos al gusto y dejamos que reduzca a fuego lento.

Ahora en un vaso echamos caldo de pescado y echamos la tinta de calamar y disolvemos (yo le he echado 4 bolsitas de tinta)

Entonces echamos el arroz en la sartén del preparado (yo mido un puñado por persona) removemos para que se mezcle bien todo, y añadimos el vaso de caldo de pescado que habíamos mezclado, removemos y entonces cubrimos con caldo de pescado todo el arroz.

Cuando se quede sin agua el arroz estaría listo, solo le quedaría reposar, aunque a mi me gusta más pasado y le añado más agua, eso ya al gusto.