En un bol batimos los huevos, añadimos la leche, el azúcar, la levadura y un poco de esencia de vainilla y lo batimos todo hasta formar una masa homogénea.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y esperamos a que se caliente bien

Con un cucharón cogemos un poco de la masa y la ponemos en la sartén, esperamos a que se doren un poco y le damos la vuelta (cuidado que se pueden quemar)

Y hacemos este proceso hasta que terminemos la masa.

Nos toca montar el plato, vamos poniendo en cada tortita jamón queso y cerrando con otra tortita y volviendo a añadir el jamón y el queso hasta que se nos acaben las tortitas.

Terminado este proceso, rallamos la zanahoria, partimos el brócoli, cortamos jamón y queso y se lo ponemos todo por encima de nuestras tortitas.... mmmm ricoo!!

Consejos:

Podemos poner todos los ingredientes que queramos (a mi me encanta ponerle bacon)