En un bowl tamizar harina, levadura y sal. Incorporar la mantequilla en cubitos (si se saca un rato antes de la nevera mejor) y el queso rallado. Mezclar.

Agregar la leche y la nata. Mezclar.

Estirar la masa hasta dejarla de 1, 5 cm de espesor. Cortar los escotes con un molde de galletas de unos 4 cm de diámetro.

Colocar en una asadera. Pintar con huevo batido y hornear (en horno precalentado) a 200° durante unos 10 min o hasta que se doren.