Hacer un sofrito con los vegetales.
Incorporar la carne de cerdo y dorar.

Condimentamos y agregamos el arroz. Sofreímos hasta que el arroz esté transparente.

Tostamos el azafrán y agregamos el caldo de carne. Dejamos que hierva un par de minutos para soltar el color amarillo.
Agregamos el caldo y el vino a la reparación.

Rectificamos condimentos y dejamos que tome hervor.
Tapamos la olla y dejamos cocinar por 20 minutos a fuego lento.
Debe quedar caldoso.
Servir con perejil picado.

Patacones
Ingredientes:
3 plátanos verdes
Aceite para freír
Sal al gusto
Sal

Preparación:

Pele los plátanos y córtelos en 5 trozos.
Ponga a freír en aceite hondo hasta antes de que comiencen a dorar.
Sáquelos del aceite y aplástelos entre dos tablitas cubiertas con plástico.
Póngalos a freír de nuevo hasta dorar.