Torta de auyama

Name: Torta de auyama
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 1 kilo auyama; 4 cambures o 1 platano o 1 aguacate (sustitutos de la mantequilla); 1/2 taza panela o papelón rallado o azúcar o miel o melaza o 2 cucharadas de hojas de estevia deshidratadas – (ver guía ba´sica para elaboración de deshidratador casero verdín de oriente 2016); 1 taza gel de sabila (sustituto del huevo y leche); 1/2 taza harina integral (almidón, fécula de maíz, harina de trigo, harina de verduras, hortalizas o tubérculos, harina de cereales o granos, almendra de mango o moringa); 1 taza coco rallado, (opcional); 1 cucharadita canela en polvo; 1 taza cualquier fruta deshidratadas (ver guía básica para elaboración de deshidratador casero verdín de oriente 2016) (opcional); 1 cucharadita vainilla; 1 tacita licor artesanal. (opcional). ver guía básica para elaboración de vinos y licores artesanales verdin de oriente 2016; 1/2 cucharadita bicarbonato; 1 taza agua de mar; 3 tazas agua común

Argenis Duran @cook_5306961

Cumana Sucre Venezuela

Torta de auyama

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Ingredientes

1 kiloauyama
4cambures o 1 platano o 1 aguacate (sustitutos de la mantequilla)
1/2 tazapanela o papelón rallado o azúcar o miel o melaza o 2 cucharadas de hojas de estevia deshidratadas – (ver guía ba´sica para elaboración de deshidratador casero verdín de oriente 2016)
1 tazagel de sabila (sustituto del huevo y leche)
1/2 tazaharina integral (almidón, fécula de maíz, harina de trigo, harina de verduras, hortalizas o tubérculos, harina de cereales o granos, almendra de mango o moringa)
1 tazacoco rallado, (opcional)
1 cucharaditacanela en polvo
1 tazacualquier fruta deshidratadas (ver guía básica para elaboración de deshidratador casero verdín de oriente 2016) (opcional)
1 cucharaditavainilla
1 tacitalicor artesanal. (opcional). ver guía básica para elaboración de vinos y licores artesanales verdin de oriente 2016
1/2 cucharaditabicarbonato
1 tazaagua de mar
3 tazasagua común

Guardada

Paso a paso

1

Colocar al fuego en una olla la auyama, la taza de agua de mar y las 3 tazas de agua común por 30 minutos, apagar el fuego y reservar el caldo (se puede usar para una sopa, crema, salsa, guiso o jugo isotónico), precalentar el horno a 350Fº.
2

En un envase colocar la auyama y hacer un puré, luego agregar el resto de los ingredientes, remover y mezclar hasta obtener una crema homogénea.
3

Enmantequillar y enharinar una tortera, verter la mezcla y hornear por 45 minutos, apagar el fuego dejar enfriar, desmoldar y degustar.
4

Nota: si no cuenta con un horno, colocar la tortera en en envase mÉtalico mas grande con tapa, colocar unas piedritas entre la paila y tortera como barrera de calor. y colocar directo al fuego bajo, revisar constantemente.