Comenzamos colocando la tocineta rebanada en nuestra tabla a lo largo una junto a la otra sin que quede algún espacio libre,calculando más o menos el tamaño de la pechuga.

Fileteamos la pechuga y la colocamos sobre el tocino poniéndolos a la par en la parte de abajo como aparece en la foto.

Sal pimentamos el pollo y luego le ponemos el relleno,albahaca en tiras,mozzarella y el tomate.

Agarramos la parte baja de la tocineta y comenzamos a enrollar hacia arriba con el pollo,siempre cuidando de que no se salga el relleno,debe quedar como en la foto.

Ahora procedemos a poner nuestro envoltini en una bandeja para luego llevarlo a un horno precalentado a 250 grados por aproximadamente 15 minutos,o hasta que el tocino este dorado,en ese punto ya estará listo para servir,les recomiendo acompañarlo con un aderezo de miel mostaza que le va de maravilla,espero. disfruten la receta....