Ya cortado el pollo enjuaga muy bien bajo el grifo, ponlo en agua, con el limón exprimido, incluye las cáscaras. Reserva en refrigeración mínimo 1 hora.

Saca el pollo enjuaga y seca con toalla absorbente, salpimienta. En una sartén calienta el aceite y agrega las fajitas, que doren, para sellar las, retira y agrega la cebolla fileteada, sólo que tomen lo pegadizo del pollo, retira.

En la licuadora pon la leche, chipotles, harina y sal, licua hasta obtener una mezcla homogénea.

Acomoda en un Pyrex de horno las fajitas, baña con la salsa, hornea a 150° aproximadamente por 15 minutos o hasta que estén totalmente cocidas. Que no se reseque.

Para servir espolvorea el cilantro.

Buen provecho. ॐ