Empanadas Salteñas 🥟

Name: Empanadas Salteñas 🥟
Yield: 24 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr Pulpa (Bola de lomo, nalga); 500 gr cebolla blanca; 100 gr Morrón rojo; 110 gr Cebollita de Verdeo; 100 gr grasa vacuna; 4 huevos; 1 papa grande; 1 caldo de verduras; Sal a gusto; Pimienta, pimentón, comino(30grs aprox); 24 discos para empanadas o; Para la masa:; 500 gr Harina 0000; 30 gr sal; 100 gr grasa vacuna; cantidad necesaria Agua

cynthiapucheta @Cynthiacookpadfsa

Formosa

Para Celebrar el día de la Patria, prepare estas deliciosas empanadas salteñas. La receta de la masa la tengo en mi recetario pero a esta le agregue un poco más de grasa es por eso que les vuelvo a dejar la receta.
#CocinaCriollla
#Mundo

Empanadas Salteñas 🥟

cynthiapucheta @Cynthiacookpadfsa

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

24 raciones

500 grPulpa (Bola de lomo, nalga)
500 grcebolla blanca
100 grMorrón rojo
110 grCebollita de Verdeo
100 grgrasa vacuna
4huevos
1papa grande
1caldo de verduras
Sal a gusto
Pimienta, pimentón, comino(30grs aprox)
24discos para empanadas o
Para la masa:
500 grHarina 0000
30 grsal
100 grgrasa vacuna
cantidad necesariaAgua

Guardada

Paso a paso

1

En una olla derretir la grasa. Luego agregar el morrón cortado en cubos, saltear un minuto y agregar la cebolla cortada bien chiquita. Cocinar hasta que quede transparente.
2

Agregar la carne cortada a cuchillo y un poco de caldo de verduras. Cocinar hasta que la carne cambie de color.
3

Agregar la papa picada en cubos bien pequeños. Se debe cocinar hasta que estén apenas tierna(no debe cocinarse mucho o se hará una pasta) si hace falta agregar un poquito más de caldo..
4

Por último salar y condimentar a gusto. Apagar el fuego y dejar enfriar por completo. (seria ideal dejarlo de la noche a la mañana)
5

Una vez bien frío el picadillo. Agregar la cebollita de verdeo, (solo la parte verde) y los huevos. Mezclar bien. Cargar los discos, armar el repulgue y hornear a fuego fuerte 250° por 20 o 25 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
6

Para preparar la masa: volcar la harina en la mesa y hacer una Corona, en el centro agregar la grasa a temperatura ambiente, la sal y de a poco el agua caliente.. unir los ingredientes hasta formar una linda masa, Lisa y suave. Hacer un bollo cubrir con un film o una bolsita y llevar a la heladera por 30 minutos.. pasado ese tiempo. Enharinar la mesa y estirar la masa..
7

Con un cortante marcar los discos y ya está lista para ser rellena..