Hervir el kilo de papas y preparar el puré.

Agregar leche para que quede mas cremoso (también puede ser manteca) y batir. Yo le pongo aproximadamente medio vaso pero eso queda a gusto de cada uno, eso si, no debe quedar muy liquido el puré porque implica utilizar mas harina. Salpimentar a gusto (mi consejo es que lo hagan un poco mas salado de lo que se comería normalmente teniendo en cuenta que luego se le agrega harina).

Dejar enfriar el puré y luego agregar la harina de a poco y en forma de lluvia para no hacer grumos. Integrar con el puré amasando lo menos posible, mientras mas se amase mas harina se necesitara.

Cuando la masa este lista cortar trozos formar tronquitos y cortar en cubitos