Para el Arroz Mamposteado, Se guisan los gandules en una cacerola aparte, Se le incorporan los pimientos verdes y rojo picaditos en cuadritos, caldo de pollo, bacon, jamón de cocinar, sofrito y la sal y pimienta a gusto. En otra cacerola aparte se hace el arroz blanco y cuando ya estos dos estén se saca el arroz blanco y se mezcla con el guisado de gandules

Para la tilapia, se sazona con sal y pimienta a gusto, en una plancha se le hecha un poco de aceite de oliva y se ponen las tilapias hasta que estén hechas.

Aparte y opcional, vegetales sarteados para encima de la tilapia