Harira (Sopa para el Ramadán)

Name: Harira (Sopa para el Ramadán)
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 cucharadas aceite de oliva; 150 gr. carne de ternera cortados en cubitos; 1 cebolla pequeña cortada en brunoise; 1 rama apio cortado en brunoise; 1 zanahoria cortada en brunoise; 50 gr. lentejas naranjas; 50 gr. lentejas pardinas (puestas en remojo la noche anterior); 50 gr. arroz (yo uso del que no se pasa porque la sopa me dura varios días y de este modo el arroz no termina hecho un emplasto); 1 diente ajo triturado con el prensa ajos; 1/2 cucharadita canela; 1/2 cucharadita cúrcuma; 1 1/2 cucharadita comino molido; 100 gr. garbanzos (puestas en remojo la noche anterior); 100 gr. tomate troceado de lata (o frescos si quieres); 2 1/2 litros agua o caldo de verdura o de carne; 50 gr. fideos vermicelli; 75 gr. habas o guisantes congelados; 1 manojito cilantro fresco picado; 1 manojito perejil fresco picado

🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata

Madrid (España)

La harira, por su alto poder nutritivo, es la sopa que se consume en Marruecos y Argelia durante el Ramadán para romper el ayuno. Dar una receta de la Harira es un poco tonto, porque cada familia musulmán tiene su propia receta.

Esta receta la cogí del programa de los Hairy Bikers, de la serie "Rutas culinarias en moto", el programa dedicado a Marruecos.

Harira (Sopa para el Ramadán)

🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata

Madrid (España)

Esta receta la cogí del programa de los Hairy Bikers, de la serie "Rutas culinarias en moto", el programa dedicado a Marruecos.

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Ingredientes

2 cucharadasaceite de oliva
150 gr.carne de ternera cortados en cubitos
1cebolla pequeña cortada en brunoise
1 ramaapio cortado en brunoise
1zanahoria cortada en brunoise
50 gr.lentejas naranjas
50 gr.lentejas pardinas (puestas en remojo la noche anterior)
50 gr.arroz (yo uso del que no se pasa porque la sopa me dura varios días y de este modo el arroz no termina hecho un emplasto)
1 dienteajo triturado con el prensa ajos
1/2 cucharaditacanela
1/2 cucharaditacúrcuma
1 1/2 cucharaditacomino molido
100 gr.garbanzos (puestas en remojo la noche anterior)
100 gr.tomate troceado de lata (o frescos si quieres)
2 1/2 litrosagua o caldo de verdura o de carne
50 gr.fideos vermicelli
75 gr.habas o guisantes congelados
1 manojitocilantro fresco picado
1 manojitoperejil fresco picado

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Paso a paso

1

En una olla grande calentar 1 cucharada de aceite y dorar la carne hasta que esté dorada. Sacar y reservar.
2

En el mismo aceite sofreir la cebolla, zanahoria y apio hasta que estén dorados. Sacar y reservar junto con la carne.
3

Calentar la cucharada de aceite restante y añadir las lentejas, arroz, ajo, canela, cúrcuma y comino. Mezclar.
4

Añadir los garbanzos, tomate, agua (o caldo de carne o verdura) y la carne y verdura reservada.
5

Llevar a ebullición. Cubrir y cocinar durante 25 minutos.
6

Añadir las habas o guisantes y los fideos. Mezclar y cocinar durante 5 minutos y añadir el cilantro y perejil picados.

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🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata

lunes, 15 de agosto de 2016 a las 10:43 AM

Madrid (España)

🌼 Bienvenid@s a mi blog: http://lacocineranovata.blogspot.com.esTambién me puedes seguir por Instagram: @lacocineranovata2018Me encanta♥️ cocinar, curiosear en gastronomías de otros países🍱🍜🥘, el mundo de las especias... Me gustan esas recetas que con pocos ingredientes consigues todo un señor plato. Pero también me gustan las recetas elaboradas porque todo el tiempo que invierto sola en la cocina son momentos de relax para mí. ⛱️

Comentarios (4)

Conchita @cook_4006193

lunes, 15 de agosto de 2016 a las 04:09 PM

Todas tus recetas son, sencillamente, ESPECTACULARES. Eres divina. Te felicito.

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