Antes de empezar a preparar la masa, en una sartén al fuego coloca los 100g de azúcar, ve revolviendo para que se derrita parejo y se forme el caramelo. Una vez listo, colócalo y espárcelo parejo en una fuente. Deja enfriar.

Batí la manteca con los 50g de azúcar, cuando empiece a quedar más blanco, agrega la vainilla y los huevos de a uno y sigue batiendo unos 3 minutos a velocidad máxima o 6 minutos a mano. Tamiza la harina y el polvo para hornear. Integra estos últimos ingredientes sin batir. Tip: la manteca debe estar a temperatura ambiente.

Cuando tengas pronta la masa, déjala reposar mientras sigues los otros pasos. Enmanteca la superficie del caramelo (este tiene que estar duro, y se tienen que ver algunas rajaduras en su superficie) Agrega las rodajas de durazno (puede ser manzanas, frutillas, peras, ananá, etc.) Espolvorea un poco de canela en polvo y vierte la masa.

Llévalo al horno por 15-20 minutos. Déjalo en el horno apagado unos 10 minutos, sácalo cuando la fuente esté tibia y desmolda.