Es un plato muy simple pero muy rápido y rico. Se pelan las patatas y se trocean y fríen. Mientras, batimos los 6 huevos en un plato hondo y una vez están fritas las patatas las echamos en una sartén con un chorreón de aceite y mezclamos todos los ingredientes como el jamón, pimienta, el ajo y los huevos. Lo demás es cuestión de que vaya cuajándose el huevo, pero no hasta el punto de hacerse, si no dejarlo clarito y esponjoso todo.