Para hacer el arroz al estilo japonés o gohan, lavar el arroz hasta que el agua no se ponga blanca. Poner a hervir vaso y medio de agua y cocer en ella el arroz a fuego fuerte 5 min. Y después 10 min. al mínimo. Quitar del fuego y dejar reposar 15 minutos. No destapar el arroz durante todo este proceso. Reservar.

Trocear el tofu en cuadrados de un centímetro de grosor. Trocear las verduras en trozos grandes excepto las zanahorias que deben cortarse en rodajas alargadas. Poner dos cucharadas de aceite en un wok y cocinar las verduras hasta dejarlas al dente. Añadir la salsa de soja, la salsa brava, el agua y la maicena previamente mezcladas. Remover hasta que la salsa espeso, apagar el fuego y reservar.

Dorar el tofu vuelta y vuelta con el resto del aceite. Añadir una cucharada de salsa de soja retirar del fuego y reservar. Poner el arroz en el fondo de los cuentos, cubrir con las verduras, colocar encima los cuadrados de tofu y rociar con los copos de bonito seco. Servir inmediatamente y listo. Se come con palillos 😜