Hervimos la acelga en abundante agua, si están con apuro lo ponen en un recipiente aptos para microonda, lo tapan con papel film y lo llevan al micro por 5 min potencia máxima y ya queda, obviamente que depende de su microondas. Una vez cocida la acelga la picamos y le ponemos los huevos y condimentos.

Procesamos la cebolla con el morron. En una sartén ponemos un chorrito de aceite, si es de oliva le da otro toque que en la mezcla no se va a sentir pero en el producto final si. Colocamos la cebolla y el morron ya procesado y esperamos que se cocine, cuando esto esté le agregamos la crema. Una vez cocinado lo agregamos a la preparación de la acelga y mezclamos. Picamos los huevos duros y sumamos a la mezcla.

Para el puré de zapallo: Yo cocine el zapallo en el microondas, pero se puede hacer como más les guste, yo lo hice así porque queda más pulposo que con líquido. Corte el zapallo en trozos y le pinche reiteradas veces la piel con un cuchillo, lo puse adentro de un recipiente apto para microondas, lo tape con papel film y lo puse durante 8 a 12 min en cocción verduras. Una vez cocido, lo pele, sale y empecé a armar.

En una fuente para horno le coloque una capa de pure, corte y agregue trozos de queso cremoso, toda la preparación de acelga, más queso cremoso y lo que queda de pure más queso. Lo llevamos al horno a que gratine el queso.

Porque puse como extra la salsa blanca? Porque a mi mama no le gusta mucho la verdura y por ende no le gusta el zapallo entonces le hice el pastel de acelga como lo hace ella que es con salsa blanca, acelga y mucho queso. Y nosotros aprovechamos lo que sobró para ponerle arriba. Y queda mucho más rico todavía.

Salsa blanca: en una cacerola colocamos el aceite, la sal, pimienta y nuez moscada. Le tiramos la harina mezclamos y se hace tipo un engrudo espeso. Le vamos agregando de a poco la leche sin dejar de revolver para que no se formen grumos. Y ya está. (Aclaración) -> puse esas cantidades en la preparación de salsa blanca sin saber.. porque siempre la hice a ojo. Pero más o menos esa es la cantidad.