Empezamos dorando la cebolla con un poquito de aceite, luego agregamos las cebollitas de verdeo y seguimos dorando.

Luego agregamos las presas de pollo y cocinamos 10' para que sellen bien, pasado ese tiempo agregamos la crema de leche y condimentamos con sal, un caldito de verdura y las 3 cucharadas de maicena (para que quede más espeso). Cocinar por 40' aproximadamente.

Cortamos las papas en cubitos y dejamos reposar 15' en agua bien fría para que vaya perdiendo el almidón y queden crocantes. Luego colamos las papas, las secamos con papel y le agregamos dos cucharadas de aceite y mezclamos bien. Pasamos las papas a una asadera con un poquito de aceite para que no se peguen y cocinamos por 15' a un horno moderado, pasado ese tiempo con una espátula las movemos un poco para que se cocinen bien de ambos lados y las terminamos de cocinar y dorar.