Cocer las cabezas de brócoli al vapor hasta que estén blandas y el color sea intenso.

Mientras el brócoli se cuece, deshuesar las aceitunas y rebanar el queso. Reservar.

Esparcir un poco de aceite de oliva en el interior del croissant, colocar el brócoli ya cocido y troceado, las aceitunas, el queso blanco y el pecorino.

Salpimentar al gusto y calentar unos segundos en el micro.

Asar en una sartén con aceite de oliva hasta que dore.

Servir caliente y ¡a comer!