Lavamos las espinacas y las cortamos en trozos más pequeños, en una sartén ponemos un poco de aceite, rehogamos los ajos y añadimos las espinacas rehogamos bien hasta que estén blandas y añadimos el queso Mezclamos todo bien y reservamos.

Estiramos con el rodillo el hojaldre y calculamos el trozo que necesitamos para cerrar el salmón, cortamos y reservamos el resto para el adorno, extendemos las espinacas frías en el trozo de hojaldre. Quitamos la piel al salmón lo salpimentamos, lo ponemos encima de las espinacas. Hacemos el paquete procurando que quede el salmón cubierto de espinacas por todos los lados, con el resto de hojaldre adorna y barnizas con huevo batido, puedes adornar con sésamo