Costillitas de cerdo a la Riojana-chuletas de Cerdo a la Riojana
La diversión de mezclar costumbres clásicas con algo personal.
Costillitas de cerdo a la Riojana-chuletas de Cerdo a la Riojana
La diversión de mezclar costumbres clásicas con algo personal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tenemos todo listo para comenzar la preparación
- 2
Cortar los morrones, la zanahoria en tiritas y la cebolla estilo pluma grueso. Y un poquito picadas bien pequeña para los huevos
- 3
Aceitar bien una sartén grande y llevar a fuego corona saltear sellando todos los vegetales y posteriormente reservarlos para más tarde.
- 4
Cocinar los huevos donde estaban salteamos los
vegetales, así se maceran con el gusto de los mismos.Opciónal. Para aquellos que pueden comprarse hay moldes de huevos para que queden bien redondos.
Lo mío es lo rápido y uso una lata de durazno sin fondos, bien limpia y desinfectada.
- 5
A mismo tiempo pelar las papas y cortarlas en rodajas anchas.
Freírlas ligeramente en una sartén y reservarlas.
- 6
Salpimentar y cocinar las costillitas de un lado por unos minutos hasta que selle luego volver a dar vueltas las costillitas y dejamos que se sellen también del otro lado agregar la media copa/taza de caldo.
- 7
Las retiramos y hacemos un colchón con las papas previamente fritas.
- 8
Colocamos las chuletas arriba y procedenos a agregar encima los vegetales que salteamos anteriormente. Sobre las chuletas agregamos también el jamón y los huevos previamente fritos, alrededor de ellas volcamos las arvejas.
- 9
Colocar la 1/2 copa de vino blanco sobre la preparación de papas costillitas, vegetales y terminar de cocinar todo mientras se evapora el
alcohol.
- 10
Picar perejil y espolvorear al servir.
- 11
Por último a disfrutar 😋🤙🏻
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