Cocido de garbanzos
La cocina cubana está altamente influenciada por la cocina española. Este plato viene de ella, claro que con sus modificaciones, con la impronta de lo cubano. En alguna regiones lo llaman Cocido, así como lo titulé, en otras regiones de Cuba, fundamentalmente en la región occidental lo llaman "Garbanzo frito"
Cocido de garbanzos
La cocina cubana está altamente influenciada por la cocina española. Este plato viene de ella, claro que con sus modificaciones, con la impronta de lo cubano. En alguna regiones lo llaman Cocido, así como lo titulé, en otras regiones de Cuba, fundamentalmente en la región occidental lo llaman "Garbanzo frito"
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Dejar en remojo los garbanzos por al menos 2 horas para que se hidraten
- 2
Llevarlos a la olla de presión, junto con la carne, la hoja de laurel. sal. Todo hasta que se ablande
- 3
Cuando esté blando colar los garbanzos y esa agua se puede reservar para tenerla como fondo y reutilizarla. Sacar la carne desmenuzarla y reservarla.
- 4
Llevar a una cazuela un chorrito de aceite, sofreír en ella los ajos, cebolla. Incorporar los garbanzos y sofreír. Comenzar entonces a poner la carne, seguir sofriendo, el ají cortado, la pimienta, el puré de tomate, en abundancia. Incorporar el resto de los ingredientes y... listo
- 5
Buen provecho!
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