Primero hice a la plancha el pescado. Se desarma. Y eso está bien. El punto es que parezca un revuelto luego así que no se preocupen. Mientras los van dando vuelta solitos los filetes se despedazan mientras los cocinamos. Le vamos agregando el jugo de 1 de los limones mientras se van haciendo, para dar sabor y evitar el pescado quede seco.

En una sartén, que previamente rocié con el spray de manteca, hacer los morrones y la zanahoria. Yo la zanahoria no la cociné hasta que quedó blanda. Porque quería que la comida fuera variada al morder, y como todo lo demás era blando, me permití que la zanahoria quedara dura en su interior. Y que de paso también le dé frescura que junto a las especies cítricas que le agregamos a todo al final y al jugo de limón del pescado quedó súper rica.

Una vez hechos los filets los unimos a la sartén con las verduras y revolvemos. Y agregamos la albahaca y el mix de especias de cítricos que hayamos conseguido. Un poquito de sal. Revolvemos. Y lo dejamos tapado un rato para que se mezclen los sabores. Si gustan agregar más jugo de limón.

Cortamos rodajas de tomate y presentamos en el plato. Sobre ellas acostaremos la preparación que hicimos. Sumamos unos cubitos de queso mantecoso. Unas rodajas de limón y listo, a disfrutar!