Raw Cheesecake de Mango

Name: Raw Cheesecake de Mango
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr Avellanas tostadas (para la base); 200 gr Dátiles Medjoul (para la base); 50 gr Coco rallado (para la base); 2 y 1/2 Tazas de Anacardos crudos (para el relleno); 2 Mangos maduros triturados (para el relleno); 1/2 Taza Aceite de Coco (para el relleno); 1 Lima en zumo (para el relleno); 3 Cucharadas Sirope de Ágave Crudo (para el relleno); 1 pizca Sal Rosa (para el relleno); 1 Mango triturado (cobertura); Flores comestibles (opcional, para la decoración); 1 Molde de 25 cm

Be Veggie, Be Happy @cook_4088146

Ibiza

Version crudivegana de la clásica Cheesecake. Con endulzantes naturales y no necesita horno.

Raw Cheesecake de Mango

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Ibiza

Version crudivegana de la clásica Cheesecake. Con endulzantes naturales y no necesita horno.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

10 raciones

200 grAvellanas tostadas (para la base)
200 grDátiles Medjoul (para la base)
50 grCoco rallado (para la base)
2y 1/2 Tazas de Anacardos crudos (para el relleno)
2Mangos maduros triturados (para el relleno)
1/2 TazaAceite de Coco (para el relleno)
1Lima en zumo (para el relleno)
3 CucharadasSirope de Ágave Crudo (para el relleno)
1 pizcaSal Rosa (para el relleno)
1Mango triturado (cobertura)
Flores comestibles (opcional, para la decoración)
1Molde de 25 cm

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Para la base trituraremos primero las avellanas y después añadimos los dátiles y el coco rallado. Formamos una masa y cubrimos la base del molde.
2

Para el relleno trituramos los anacardos y poco a poco vamos incorporando el resto de los ingredientes. Colocamos papel de horno(papel vegetal) sobre la base del molde y vertemos la mezcla sobre la base. Metemos el molde al congelador durante 2 horas.
3

Para la cobertura, trituramos un mango y en cuanto la base este semi congelada, la incorporamos por encima. Volvemos a meterla al congelador 50-60 minutos.
4

Por ultimo decoramos con un poco de lima rallada y unas flores comestibles. Servir en frío pero no congelada. Mantener en nevera.