En un bowl mezclar los huevos con el perejil ajo picados, leche, harina y mostaza (opcional). Salpimentar a gusto

Pasar los bifes por la mezcla y freír en aceite caliente. Escurrir en papel absorbente.

Hervir las papas cuando estén blandas escurrir, agregar un chorrito de leche y sal. Pisarlas y listo.