Ponemos la cebolleta y el ajo en el vaso de la Thermomix y troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos las verduras hacia el fondo del vaso.

Echamos el aceite y programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Añadimos la calabaza y la coliflor. Programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Agregamos el cacito o pastilla de caldo y el agua. Programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura (a 80º) y trituramos programando 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el requesón o quesitos, el parmesano rallado y el tomillo. Programamos 30 segundos, a velocidad 7.
Servimos inmediatamente con los picatostes y el perejil picado.