Cocemos la coliflor en ramilletes con agua y sal hasta que esté al dente (15/20 min aprox.) y escurrimos. La sacamos a un recipiente. Cocemos también dos huevos unos 9 minutos desde que empieza a hervir el agua.

Laminamos los dientes de ajo y freímos.

Cuando empiecen a dorar añadimos una cucharadita de pimentón dulce, revolvemos y retiramos del fuego para que no queme.

Sal en escamas con chilli. Yo utilizo de marca La Chinata.

Incorporamos los huevos cocidos partidos en cuartos y espolvoreamos con la sal de chilli. Dejamos unos minutos para que cojan el sabor del ajo, la sal y el picante.

Emplatamos: Primero la coliflor templada y encima el sofrito de huevos con ajo picantes.