Cocinar en la pitadora las papas criollas. Dejar solo por 5 minutos después de que empiece a pitar. Una vez terminada la cocción, dejar reposar y macerar las papas.

En una olla mediana agregar una taza de agua, adicionar las conchitas, el caldo de gallina, las papas criollas maceradas. Revolver ocasionalmente, dejar hervir.

Revolver ocasionalmente hasta que la mezcla se reduzca y espese. La cocción completa dura aproximadamente 15 minutos. Dejar reposar y servir.