Batimos el azúcar con la menteca a blanco le agregamos la ralladura el huevo y la yema y continuamos batiendo por dos minutos más.

Tamizamos la harina y la maicena y le agregamos a la mezcla anterior. Mezclamos con una espátula de goma.

Debe quedar una masa no muy blanda ni muy dura.

Colocamos en mangas con boquillas rizadas y armamos modelos deseados sobre una placa enmantecada y enharinada.

Luego de armadas llevamos al frío por 2 hs y media y después las cocinamos durante 15 minuts a 170º

Las decoramos como más nos guste....

Para hacer las galletitas de chocolate yo use la misma receta solo que le agregue 220 gr de harina 0000 y 30 gs de cacao en polvo.