Procesar las galletitas, junto con la manteca..esto lo vamos a Colocsr sobre un molde previamente enmantecado, para que nos sea más fácil desmoldar, aplastar b2 con una cuchara

En un bols mezclar el queso crema con el azúcar., la vainilla y la ralladura de limón. Agregamos las yemas de los huevos previamente batidas y después agregar las claras batidas a nieve

Colocamos la mezcla de queso en el molde y lo llevamos a hornear por 40 minutos en horno precalentado a 160°C

Dejar enfriar por 10 minutos y luego desmoldar en una fuente

Luego colocamos en una ollita la mermelada y la llevamos a fuego con un poquito de agua hasta que quede líquida.... Eso agregaamos arriba, llevamos a heladera un rato.... SERVIR FRÍO...