Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas con un poco de sal, las ponemos a freír en aceite abundante.
Mientras pelamos los langostinos y los salpimentamos.

En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite de oliva, pelamos cuatro ajos y los laminamos, los ponemos a rehogar lentamente en el aceite, una vez cojan color añadimos los langostinos, el pimentón dulce y el vino subimos el fuego dejando que se evapore el alcohol. Apartados cuando estén hechos.

En un bol hacemos la salsa alioli de leche. Ponemos 2 dedo de leche 1 año y aceite y montamos y añadimos más aceite.

Para montar el plato. Ponemos las patatas encima los langostinos y el alioli lo echamos en un biberón y decoramos