Se corta la carne de res en pedazos redondos, para cocinarla mejor y que absorba el sazón de los condimentos a agregar

Se pone a hervir por 1 hora y hasta que la carne se desprenda, puede hacer la prueba con un tenedor sin quemarse. (Guarde el caldo para hacer base para una salsa de tomate o cualquier otro platillo que necesite caldo)

Luego deje enfriar la carne y proceda a desmenuzarla, este es un proceso manual y tradicional y le llevará un poco de tiempo.

Mientras tanto corte todos los ingredientes en cuadritos y exprima el jugo de 4 limones si desea más sabor al limón o más saladito; es a su gusto.

Una vez desmenuzado, se le agregan los ingredientes previamente cortados y luego el jugo de limón, pruebe el sazón y deje reposar unos 30 minutos antes de servir.

Acompañelo con arroz, frijolitos, tortillas y una ensalada de su preferencia, buen provecho y espero les guste.