Ponemos todos los ingredientes del caldo en una cazuela con agua y cocemos. Vamos desespumando. Dejamos cocer unos 40 min.

Colamos el caldo. Después yo lo vuelvo a poner al fuego y echo muy picadito un poco de puerro y repollo. Lo dejo cocer unos 15 min más. Se pueden añadir fideos, pollo picado del caldo, acelga picada u otra verdura que nos guste.

Al caldo podemos añadirle la patata y zanahoria pasada por la batidora para que tenga más cuerpo.