Pelamos las patatas y cortamos finas, cortamos la cebolla en trozos pequeños.

En una sartén echamos como 10 cucharadas de aceite más o menos y freímos a fuego bajo las patatas con la cebolla y removemos para que no queme.

Cuando tengamos las patatas y la cebolla ya hechas las sacamos y las dejamos templar, batimos los huevos y mezclamos con la mezcla de patata y cebolla.

En una sartén mediana ponemos 2 cucharadas de aceite de freír la patata y la cebolla y cuando esté caliente ponemos la mitad de la mezcla de patata y cebolla. Ponemos una capa de queso, jamón york y queso, cubrimos con el resto de la mezcla y cuajamos la tortilla.

Servimos caliente, para que el queso esté fundido, espero os guste