En un sartén agregar un buen chorro de aceite de oliva, cuando caliente agregarle los tomates partidos en media luna. Dejarlos por unos segundos que doren por todos los lados con cuidado de no romperlos mucho. Salpimentarlos y rociarles el azúcar y el orégano y pimienta.

Retirarlos del fuego después de 2 minutos.
En un bol agregar un buen chorro de aceite de oliva e incorporar los tomates aún calientes.
Junto con las hojas de laurel y las cabeza de ajo levemente aplastada con un cuchillo con todo y la piel.
Dejarlos reposar por al menos 3 horas.

INGREDIENTES Y ARMADO DE LAS BRUSCHETTAS

Armar nuestras bruschettas con lo que más nos guste.
Lo principal es el pan francés partido en rodajas no tan gruesas.
Lo doramos y le untamos mayonesa, o queso crema.
Le agregamos, encima lo que más nos guates como: Jamón, aceitunas, panceta dorada, atún, etc.
Y les incorporamos nuestros tomates griegos para darles un toque muy gourmet.