Pesar los ingredientes

Colocar en un bol la harina, el azúcar, el cacao la sal y el polvo de hornear (cuando digo pizca es la puntita de una cucharita, si preparan el doble de la mezcla es un cuarto de cucharadita). Mezclar muy bien con un utensillo bien seco.

Colocar la preparación en un frasco bien limpio y seco, tapado bien apretada la rosca por que no le entre humedad. De ésta forma dura 6 meses en la alacena y como dije en la introducción si lo colocámos dentro de una bolsa hermética para freezer dura alrededor de un año.

Si lo querémos preparar, es como cuando compramos el de caja. Precalentamos el horno a 180º. Preparámos el molde enmantecado y enharinado. Colocámos el polvo en un bol le agregámos el huevo, el aceite o manteca, la esencia, mezclámos bien, (las nueces se la podémos poner picadas a la mezcla o en trozos sobre la superficie).

Vertémos en el molde llevámos al horno, mas o menos 20 minutos, vamos a ver que la superficie se pone seca y lo pinchámos y el utensillo sale seco. Retirar y dejar enfríar.

Yo usé un molde de 20 cm de diámetro, si lo querés mas grande duplicá las cantidades.