Trucha al limón con manteca negra y calabaza

Name: Trucha al limón con manteca negra y calabaza
Yield: 1 ración
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 trucha fresca; 4 limones; 1 naranja; alcaparras varias; tomatitos cherry varios; 1/2 calabaza; cantidad necesaria sal; cantidad necesario pimienta negra en granos; 250 cc crema de leche

Lucas Eduardo Ríos @cook_5354374

Trucha al limón con manteca negra y calabaza

Lucas Eduardo Ríos @cook_5354374

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Ingredientes

30 minutos

1 ración

1trucha fresca
4limones
1naranja
alcaparras varias
tomatitos cherry varios
1/2calabaza
cantidad necesaria sal
cantidad necesariopimienta negra en granos
250 cccrema de leche

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Exprimir el jugo de los limones y la naranja. Colocarlos en una sarten, rayar jengibre sobre el jugo. Agregar pimienta y sal.
2

Pelar la calabaza y hacerla al vapor
3

En el jugo cuando hierve saltear los cherrys Retirar del fuego. Separar los cherrys y, al jugo agregarle fecula de maiz diluida en agua para lograr que espese el jugo.
4

Preparar el puré. Prender el horno a 180 grados
5

En papel aluminio colocar la trucha con pedacitos de manteca arriba y agregarle las alcaparras. NO cerrar el papel dejar la parte de arriba suelta.
6

Despues de 30/40 minutos, retirar la trucha, agregarle ña sañsita por arriba. Emplatar el pure, eñ pescado y los cherrys. Es exquisito!!!!!