Colocar en batidora las claras, batir un poco, añadir de apoco el azúcar, hasta formar un merengue bien consistente, retirar de la batidora, e incorporar la fécula cernida con el polvo de hornear, perfumar con la esencia de vainilla,mezclar todo muy suavemente,colocar en el molde savarin previamente acaramelado, presionar bien la preparación, para que no queden huecos, llevar a horno 160" durante 1 hora, dejar enfriar y desmoldar, servir acompañado con el sabayon

Caramelo🔷colocar el azúcar en el molde savarin y llevar a fuego suave hasta que se derrita, luego esparcir por todo el molde

Sabayon, 🔷colocar en un bols a baño maría, las yemas el azúcar y el vino, batir con batidora hasta que la preparación espese.