Se pone aceite en la olla donde vayas a cocinar, se marean los dientes de ajo (sin pelar), que coja gusto el aceite.

Se añade las dos hojas de laurel y la costilla, se marea todo hasta que la costilla coja color (2 min sólo) y se aparta en un plato. Se le puede poner sal a la costilla, en mi casa es que yo cocino sin sal.

Se hace un sofrito de cebolla, pimiento verde y pimiento rojo en la misma olla/cazo (aprovechando un poco el aceite anterior)

Cuando casi está el sofrito le añades 1 tomate grande a trozos (sin piel) y le vas dando vueltas hasta que deshaga y esté hecho. También se puede hacer con unas cucharadas de tomate natural de lata pero no queda igual para mi gusto.

Se añade la carne al sofrito y los fideos. Se llena la olla o cazo de agua (de garrafa mejor que del grifo) que cubra totalmente los fideos.

Se añade un pelín de sal, un par de ramitas de azafrán y un poquito de pimentón picante o dulce según prefieras y se mueve todo.

Se deja hasta que hierba (a fuego rápido) 2 o 3 minutos, removiendo para que no se pegue.

Y entonces el secreto de mi abuela: "fideo mal guisao y bien reposao", es decir, se saca del fuego así tal cual, que esté duro y se va removiendo de vez en cuando y irás viendo que sólo con la temperatura del caldo se van hinchando y cociéndose solos.