Lavar bien todas las verduras. Cortar las papas en cubos pequeños para que se cocinen parejo y rápido. Cortar las demás verduras en juliana y colocar en fuentes distintas. La papa y la batata por un lado y el resto de las verduras por otro ya que tienen tiempos distintos de cocción. Colocar aceite en ambas fuentes y a las papas orégano si desean.

Colocar en el horno la fuente con papas y la otra con el pollo durante media hora. Cumplido este tiempo, sacar las papas, si ya están cocidas, dejar que el pollo se siga cocinando y colocar la otra fuente con verduras. Hasta qué se cocinen. 15 minutos aprox.

Sacar las verduras, el pollo y las papas y servir