Lavamos, pelamos y cortamos en cubos medianos las papas y les damos un poco de fritura...

En un recipiente mezclar los 5 huevos, el jamón cortado en cubitos, el queso en hebras y las papas fritas...

Calentar a fuego máximo la sartén. Yo use en este caso una #Essen que salen mejor y no se pegan.. pero le ponen unas gotitas de aceite untan bien la base y los bordes... Una vez bien caliente vuelcan la mezcla y con una cuchara aplanan bien todo.

La dejan unos 10 o 15 minutos (se van a dar cuenta que esta cuando los bordes ya se despeguen y estén doraditos) la damos vuelta con ayuda de un plato y la volvemos a colocar del otro lado... Y la dejan unos 5 minutos más...