Una foto de Sopa de flor de Calabaza y Poblano

Sopa de flor de Calabaza y Poblano

Esmeralda Miranda @cook_17300903

Sopa de flor de Calabaza y Poblano

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Ingredientes

1/4 pzacebolla grande picada finamente
1/2 kgflor de calabaza
1 dienteajo
2jitomates medianos sin piel y picados
1/2 pzachile chipotle muy picado
1/2 litrocaldo de pollo
1elote desgranado
2chiles poblanos asados y desvenados
1/4 kgchampiñones lavados y picados
1 hojalaurel
1 pizcaTomillo
c/nAceite vegetal
al gustoSal
al gustoPimienta
1Aguacate partido en cubos

Paso a paso

1

Sofreír el ajo y la cebolla en el aceite hasta sancochar.
2

Agregar el chile poblano en rajas, los granos de elote y la flor de calabaza limpia y picada, y dejar sofreír un rato.
3

Añadir los champiñones, el chile chipotle y después de 10 minutos los jitomates, hasta que se cuezan.
4

Sazonar con sal, pimienta, laurel y tomillo.
5

Verter el caldo de pollo y dejar hervir por unos 20 minutos.
6

Servir con cubos de aguacate

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Esmeralda Miranda @cook_17300903

viernes, 14 de junio de 2019 a las 03:48 AM

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