Lavar muy bien las pepitonas y ponerlas a cocinar en agua caliente, para que ablanden un poco y pierdan algo de sal.

Calentar un caldero, poner el aceite y colocar las pepitonas cortadas y escurridas, saltearlas algunos minutos.

Dejar reposar 5m y poner al fuego un sartén de teflón. Engrasar un poquito, no en exceso.

Agregar todos los aliños cortados finamente. Dejar de último los tomates. Ya que son opcionales. Preparar un rico guiso con todo sin dejar que seque demasiado.

Agregar el vino y bajar el fuego. Dejarlo cocinar 5 m y apagar. Retirarlo del fuego.

Acompañar con galletas, cazabe, bollitos de maíz o para bañar una pasta. No agregar queso a la pasta.