Adobamos nuestro cordón de cerdo con el pimentón en polvo y la sal parrilla, llevamos al horno por 45 minutos a una temperatura de 250 grados, retiramos, porcionamos nuestros medallones no tan gruesos.

En una sartén ponemos a tostar nuestras nueces con la mantequilla, después agregamos la cebolla finalmente picada, luego agregamos la salsa bechamel y revolvemos bien.

Finalmente agregamos la crema de leche para darle punto a la salsa, rectificamos sabores y ya está.