Hervir la acelga, luego cortarla pequeña..cortar los morrones y el jamón de igual manera..colocar los picadillo junto con la acelga y dejar reposar 10 minutos.

Colocar a fuego lento aceite de oliva en una sartén grande. Luego lo morrones hasta que estén dorados...un cubito de caldo disuelto con la mano., tomillo y albahaca a gusto...y mezclar constante mente, luego añadir el jamón, y una cucharada sopera de margarina, revolver unos 5 minutos. Por ultimo incorporamos la acelga con el picadillo y revolvemos, agregamos sal y pimienta y para finalizar 2 cucharadas soperas de mostaza.

Dejar reposar media hora la mezcla y armar los canelones.

Colocar en una bandeja que entren cómodos.

Yo lo acompañe con salsa mixta abajo. Con roja arriba con blanca, queso rallado y al horno a gratinar.