En primer lugar se debe entibiar la leche, añadir el azúcar y la levadura para que se pueda activar (dejar reposar aprox 10 minutos en un lugar cálido)

Luego de que la levadura se activo mezclar en una batidora con la mantequilla derretida, la esencia de vainilla, los huevos y la mezcla de leche con levadura y azúcar.

Luego ir añadiendo a la mezcla la harina de a 1/2 taza a medida que la masa te vaya pidiendo, cuando la masa esta suave y no se pega es porque está lista, ahí debes seguir amasando por unos 5 a 10 minutos más hasta que esté blanda la masa y muy suave y homogénea. luego formar un bollo, dejar en un bowl engrasado y tapado con plástico de cocina que repose por lo menos 1 hora hasta que doble su tamaño (ideal dejarlo para el otro día)

Ahora haremos el relleno de los cinnamon rolls, para esto les sugiero derretir la mantequilla y agregarle el azúcar con la canela y nuez moscada.

Luego de que la masa reposo, hay que estirarla para formar un rectángulo lo más posible que quede con un grosor de 0, 5 cm más o menos, luego esparciremos el relleno sobre todo el rectángulo asegurándonos que todas las partes queden completamente cubiertas y aquí es el momento por si quieres añadir chips de chocolate o nueces o lo que más te guste. Luego hay que enrollarlos por el lado más largo para formar un rollizo y cortar ambos extremos.

. Luego debemos poner los rolls de canela sobre una bandeja de horno con un poco de harina, taparlos con film y dejar fermentar una hora más hasta que doblen su tamaño