Para el Panqueque: en un bols poner los huevos y revolver. añadir la leche y revolver. Agregar de a poco la harina y revolver hasta que no queden grumos. Tiene que estar cremosa.

Calentar un un sartén tamaño chico o mediano depende de que grande lo quieres hacer. NO LLEVA ACEITE. Agarra un cucharón y poner un poco en el sartén. Acordate que no son gruesos los Panqueques. A fuego medio (ni tan bajo, ni tan alto: medio) y mover hasta que se despegue solo. En todo caso si no se despega dependiendo del sartén despegar en una orilla y darlo vuelta. Y así hasta que se acabe la pasta.

PARA EL RELLENO DEL PANQUEQUE: en una olla hierve 15 min la acelga, colala y déjalo enfriar. Cortar en pedazos. En otra olla freír la cebolla, los morrones hasta que doren. Añadir la carne picada o molida cocinar bien la carne.

Luego que se cocine la carne, agregar la acelga y dejar cocinar unos 15 minutos. Por otro lado colocar DOS huevos en un jarro con agua y déjalo 10 minutos hirviendo. Luego que estén los huevos duros, cortarlos en pedazos y añadirlo a la mezcla. Dejar que enfríe un poco para que luego añadas el otro huevo crudo a la mezcla.

PARA LA SALSA ROJA: picar la cebolla, freír. Añadir la carne, luego que se cosa agregar el tomate cortado en cubitos chicos. Taparlo. Mezclar todo una vez que el tomate este desarmado añadir las cucharadas de Puré de tomate. Salarlo y dejarlo unos 10 min a fuego lento y tapado.

Una vez todo listo a preparar estos canelones. Poner una cucharada de relleno a cada Panqueque, envolverlos y llevar a una bandeja aceitada. Luego que prepares todos agregar la salsa arriba y el el queso rallado. Llevarlo al horno fuerte por 10 min y listo!