Se hierve el arroz el tiempo necesario (en el envase del arroz suele venir el tiempo óptimo de cocción); si le añadimos un poco de aceite de oliva conseguiremos que salga un poco más suelto, lo que es muy importante. Una vez cocido retirar, escurrir y reservar.

Aparte se hierven los guisantes el tiempo suficiente para que estén blandos. Se puede añadir una hoja de laurel y al terminar un poco de orégano.

Aparte de baten los huevos con una pizca de sal y pimienta. Se hace una tortilla y se corta en trocitos pequeños.

También Cortar los 2 dientes de ajo en trozos muy pequeños. Tricear el jamón cocido en trocitos pequeños o taquitos.

Se pone unasartén grande con un poco de aceite y dejar que se caliente. Se añaden los ajos y a continuación añadir el arroz escurrido, los guisantes hervidos, y el jamón cortado entrocitos remover durante unos minutos mezclando bien. Al final, añadir por último los trocitos de tortilla. Ajustar de sal.

Antes de servir puede añadirse un poco de pimienta, eneldo, orégano... en cantidades muy pequeñas