Poner a macerar las carnes con la sal, las hierbas aromáticas, un limón escurrido y un poco de aceite de oliva, mezclarlas bien y tratar de que quede bien pegada por toda la carne con la ayuda de los dedos. Dejarlas al menos una hora.

Preparar la parrilla para asar las carnes. Hacerlas por separado, para no mezclar jugos.

Agruparlas en una fuente una vez hechas al gusto. Puede adornarse la fuente con tomatitos y perejil crudo.