Primero poner en la batidora las claras y el azúcar y hacer el merengue.

Cuando este pronto, agregar la maicena y revolver con espátula.

Poner azúcar quemada en la fuente y luego poner el merengue apretandolo con una cuchara para que no le entre aire. Al horno, a baño María 40 minutos a 180. Si crece demasiado, no asustarse.

Cuando lo sacamos lo damos vuelta en bandeja o plato y dejamos en la heladera que se enfríe con el molde y luego lo quitamos. Cuando este frío, va a caer solo.