Tostadas de plátano y pollo

Name: Tostadas de plátano y pollo
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 4 plátanos medio maduros; 1/2 pechuga de pollo; 2 ramas cebolla larga; 2 tomates medianos; 1 aguacate pequeño; 12 huevos de codorniz; aceite de maíz para freír; C/N sal y pimienta

jairo52 @19211409_j

Colombia

Algo diferente para cenar

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

4plátanos medio maduros
1/2pechuga de pollo
2 ramascebolla larga
2tomates medianos
1aguacate pequeño
12huevos de codorniz
aceite de maíz para freír
C/Nsal y pimienta

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Cocinamos la 1/2 pechuga de pollo con un poco de sal.
2

Cocinamos hasta que queden duros los huevos de codorniz.
3

Con la cebolla y los tomates, sal y pimienta al gusto, hacemos un sofrito, hogao o como lo llamen en su región.
4

Desmenuzamos la pechuga y la revolvemos con el sofrito.
5

Pelamos los plátanos.
6

Freímos los plátanos enteros y sin dejarlos enfriar demasiado, los aplastamos, puede ser con una tabla, para formar una tostada y la volvemos al aceite caliente para que queden bien fritas.
7

Colocamos la tostada sobre el plato en que vamos a servir y esparcimos el pollo sobre ella.
8

Adornamos con el aguacate en trozos pequeños y los huevos de codorniz partidos a la mitad.
9

Acompañamos con algún refresco y disfrutamos junto a la familia.