Poner la carne en agua al fogón con sal al gusto y condimentos hasta que está blandita.

Mientras la carne está en el fogón, cortar la lechuga, el tomate, el huevo y la Cebolla en trozos pequeños y se pone cada cosa en un recipiente para después armar la tortilla.

La Cebolla es preferible desangrarla para que no deje ese aliento fuerte en la boca, para esto solo es necesario dejarla en un recipiente con agua hirviendo, un chorrito de vinagre y sal por unos minutos.

Cuando la carne está blandita se saca del agua se corta o desmecha, mientras que en un sartén se coloca un poquito de aceite de oliva a calentar.

Al calentarse el aceite se coloca la carne a sofreír unos 2 minutos y luego se le coloca la mermelada (la cantidad depende del nivel de salsa que se desee), se revuelve por aproximadamente 2 o 3 minutos más siempre pendientes de que la mermelada no empiece a quemarse.

Cuando todo lo anterior esté listo, se ubica la tortilla se coloca la carne en el centro y por encima se le pone un chorrito de salsa soya directamente, se sirven los demás ingredientes en el orden que guste.... Y listo a disfrutar esas deliciosas tortillas.

En caso de que el que vaya a comer las tortillas sea una persona vegetariana, se puede hacer todo igual reemplazando el lomo por carne de soya, queda igual de delicioso.